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乙基麥芽醇造成魚丸之過氧化氫偽陽性探討:Investigation on Hydrogen Peroxide False-positive Detection of Ethyl Maltol in Fish Ball
李憶甄 蔡婉玲 詹聖慶 蔡美玲 鄭朝安 蔡永祥 Lee, Yi-chen; Tsai, Wan-ling; Zhan, Sheng-qing; Tsai, Mei-ling; Cheng, Chao-an; Tsai, Yung-hsiang;
臺灣農業化學與食品科學
54:2 2016.04[民105.04]
頁107-114
TCI引用統計