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滴雞精與熬雞精之組成分比較與探討:Comparison of Characteristics between Dripped Chicken Essence and Boiled Chicken Essence as an Exploratory Study
林俊仁 邱淑惠 吳嘉琳 余雯雯 饒瑩華 傅偉光 Lin, Chun-jen; Chiu, Shu-hui; Wu, Chia-lin; Yu, Wen-wen; Rau, Yung-hwa; Fu, Weiguang;
臺灣農業化學與食品科學
55:5/6 2017.10/12[民106.10/12]
頁249-261
TCI引用統計