刊名
類目
出版年
資料類型
檢索結果筆數(1)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
在搜尋的結果範圍內查詢:
全部
排序
每頁顯示
1
均質速度與預乳化溫度對酪蛋白鈉、濃縮乳清蛋白和牛油乳化液乳化安定性之影響:Effects of Homogenization Speed and Pre-emulsion Temperature on Emulsion Stability of Sodium Caseinate, Whey Protein Concentrate and Beef Oil Emulsions
鄭裕明 陳祥良 林高塚 Cheng, Yu-ming; Chen, Shiang-liang; Lin, Kou-joong;
臺灣農業化學與食品科學
49:5 2011.10[民100.10]
頁233-240
TCI引用統計