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不同烹調方法對臺灣鄉土蔬菜--紅甘藷葉中多酚類含量及生體可利用率之影響:Effects of Different Cooking Methods on Dietary Polyphenol Contents and the Bioavailability of Ipomoea Batatas Linn Leaves
林雅玲 陳巧明 胡雪萍 張文心 劉珍芳 Lin, Ya-Ling; Chen, Chao-Ming; Hu, Shene-Ping; Chang, Wen-Hsin; Liu, Jen-Fang;
臺灣營養學會雜誌
32:2 2007.06[民96.06]
頁37-45
TCI引用統計