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題 名:
牛乳酵素性凝固及其凝乳品質之影響:Enzymic Milk Coagulation and the Influence Factors on Its Curd Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:5/6 民86.06
- 頁 次:
頁153-159
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題 名:
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題 名:
水活性對食品物理化學性狀的影響:Influence of Water Activity on Physico-chemical Characteristics of Food
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:5/6 民91.06
- 頁 次:
頁254-258
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題 名: