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氯化鈣或氯化鎂注射對熟齡種鵝胸肉物化性狀及感官品評之影響:Effect of Calcium Chloride and Magnesium Chloride on Physico-Chemical and Sensory Evaluation of Aged Geese Breast Fillets
陳文賢 陳怡兆 Chen, Wen-shyan; Chen, Yi-chao;
畜產研究
42:3 2009.09[民98.09]
頁181-189
TCI引用統計