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題 名:
如何從麵包製程中之理化特性掌控麵條品質:Extrapolating Flour's Bread-making Quality to Noodle-making Properties
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
93=164 2000.09[民89.09]
- 頁 次:
頁27-31
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題 名:
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題 名:
亞洲麵條製備與品質評估:Preparation and Quality Assessment of Asian Noodles
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
161 2012.01[民101.01]
- 頁 次:
頁40-46
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題 名: