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傳統油條與添加無鋁油條膨發劑之油條品質與口感比較:Comparison of Product Quality and Texture in Fried Stick with or Without Aluminum Pang Agent
陳麒文 彭德暉
烘焙工業
150 2010.03[民99.03]
頁39-42
TCI引用統計