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魚類肌肉的構造及組成與其死後蛋白質水解引起的變化:The Muscle Structure and Composition of Fish and Their Changes Caused by Postmortem Proteolysis
邱思魁 Chiou, Tze-kuei;
海大漁推
50 2020.12[民109.12]
頁27-79
TCI引用統計