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燻製加工對歐洲鰻化學組成與品評接受性之影響:The Effect of Smoking Processing on Chemical Composition and Sensory Evaluation of European Eel Meat
張勝雄 黃珮芬 蕭泉源 陳聰松 Chang, Sheng-hsiung; Huang, Pei-fen; Shiau, Chyuan-yuan; Chen, Tsong-song;
水產研究
8:1/2 民89.12
頁85-94
TCI引用統計