查詢結果
檢索結果筆數(20)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
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巧克力應用在烘焙中常見的問題:Common Problems Associated with Chocolate Applications in the Baking Industry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
166 2012.11[民101.11]
- 頁 次:
頁27-33
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題 名:
模造巧克力餡心溫度點的差異:Effects of the Differences in Stuffing Temperature of Molded Chocolates
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
172 2013.11[民102.11]
- 頁 次:
頁41-46
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題 名:
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題 名:
海藻糖介紹與其在西點產品上的應用:Introduction of Trehalose and Its Application on Western Pastry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
186 2016.03[民105.03]
- 頁 次:
頁16-21
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
186 2016.03[民105.03]
- 頁 次:
頁23-30
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題 名:
油脂用量對麵糊類蛋糕品質的影響:The Effect of Oil Contents on the Quality of Batter Type Cakes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
176 2014.07[民103.07]
- 頁 次:
頁50-54
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題 名:
臺灣在地食材和巧克力的相遇:Taiwan's Local Ingredients Meet with Chocolate
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
192 2017.03[民106.03]
- 頁 次:
頁17-24
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題 名:
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題 名:
披覆巧克力技巧的介紹與變化:The Introduction and the Change about the Skill of Draped Chocolate
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
195 2017.09[民106.09]
- 頁 次:
頁32-37
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
202 2018.11[民107.11]
- 頁 次:
頁8-18
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
222 2022.03[民111.03]
- 頁 次:
頁8-18
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
222 2022.03[民111.03]
- 頁 次:
頁20-29
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
229 2023.05[民112.05]
- 頁 次:
頁8-16
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題 名:
Bean to Bar巧克力極致工藝的介紹:Introduction to the Ultimate Craft of Bean to Bar Chocolate
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
211 2020.05[民109.05]
- 頁 次:
頁8-17
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
218 2021.07[民110.07]
- 頁 次:
頁22-29
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題 名:
巧克力飾片應用與介紹:Chocolate Garnishment and Its Application in Desserts
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
219 2021.09[民110.09]
- 頁 次:
頁8-17
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題 名:
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題 名:
甜點風味的魔術師--淺談辛香料:The Magician of Dessert Flavor--Talking about Spices
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
214 2020.11[民109.11]
- 頁 次:
頁39-45
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
460 2021.07[民110.07]
- 頁 次:
頁83-90
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
225 2022.09[民111.09]
- 頁 次:
頁15-26
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
474 2022.09[民111.09]
- 頁 次:
頁68-76
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
472 2022.07[民111.07]
- 頁 次:
頁73-82
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題 名:
法式經典點心--瑪德蓮的秘密:The Secret of French Classical Pastry--Madeleine
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
220 2021.11[民110.11]
- 頁 次:
頁8-19
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