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乾燥時間及加馬線照射對貯藏在10℃中式香腸微生物及化學特性之影響:Effect of Drying Time and Gamma-Irradiation on Microbial and Chemical Properties of Chinese Sausages during Storage at 10℃
鐘美鳳 蔡正宗 郭俊欽 Zhong, Mei-feng; Tsai, Tsun-chung; Kuo, Chun-chin;
東海學報
46(農學院) 民94.10
頁69-80
TCI引用統計