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以模式系統探討酪蛋白鹽類及乳化劑對粉末食品品質之影響:Effects of Caseinate and Foaming on the Quality of Powder Food in Model System
曾道一 吳景陽 Tzeng, D. I.; Wu, J. Y.;
大仁學報
17 1999.05[民88.05]
頁25-43
TCI引用統計