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油殺菁時間、真空油炸溫度及時間對油炸芋頭條品質之影響:Effects of Oil-blanching Time, Vacuum Frying Temperature and Time on the Quality of Fried Taro Sticks
吳明昌 盧文祥 郭旭廷 Wu, Ming-chang; Lu, Wen-shyang; Kuo, Hsu-ting;
國立屏東科技大學學報
7:2 1998.06[民87.06]
頁103-113
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