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冷藏與冷凍處理對生鮮及水煮鵝肉理化性狀之影響:Effect of Frozen and Chilled Storage on Physichemical Traits of Fresh and Cooked Goose Breast and Thigh Muscle
許惠茹 葉佳玲 陳美妤 林高塚 Hsu, Hui-ju; Yeh, Chia-lin; Chen, Mei-yu; Lin, Kou-joong;
嘉大農林學報
7:1 2010.02[民99.02]
頁92-99
TCI引用統計