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探討蓮藕澱粉理化性質及其回凝特性:Study on the Physicochemical Properties and Retrogradation Characteristics of Lotus Root Starches
巫秉修 羅悅瑜 江伯源 Wu, Bing-shiou; Luo, Yue-yu; Chiang, Po-yuan;
台灣農學會報
11:2 2010.04[民99.04]
頁150-171
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