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白米粉末黏度特性之品種表現及其與食味間之關係:Studies on the Viscosity of Milled Rice Flour among Rice Varieties and Its Relationship to Palatability of Cooked Rice
吳永培 黃懿秦 許愛娜 陳一心 Wu, Yong-pei; Huang, Yih-ching; Hsu, Ai-na; Chen, Yi-sin;
中華農藝
13:1 2003.03[民92.03]
頁1-14
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