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蒸煮及鹽酒的添加對魚肉脂肪酸組成及脂質安定性之影響:The Influence of Heat and/or the Addition of Salt or Rice Wine on the Lipid Stability and Fatty Acid Composition in Gray Mullet
殷梅津 廖杏珠 蘇國雄 Yin, Mei-chin; Liao, Hsin-chu; Su, Kuo-hsiung;
中山醫學雜誌
10:1 1999.01[民88.01]
頁1-8
TCI引用統計