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明清飲食文化中的感官演化與品味塑造--以飲膳書籍與食譜為中心的探討:Changes in Sense Perception and the Construction of Taste in the Dietary Culture of Ming and Qing China: An Investigation Centered on Dietary Writings and Recipe Books
巫仁恕 Wu, Jen-shu;
中國飲食文化
2:2 民95
頁45-95
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