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傳說與滋味:追尋臺灣「三杯雞」菜餚之演變:Legend and Taste: In Search of the Evolution of 'Three-cup Chicken' in Modern Taiwan
郭忠豪 Kuo, Pio Chung-hao;
中國飲食文化
16:1 2020.04[民109.04]
頁9-53
TCI引用統計