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- 卷 期:
11:2 2015.10[民104.10]
- 頁 次:
頁111-146
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題 名:
Cooking and Being a Cook: Identity in Practice and Perception:烹飪與身為廚師:實踐與感知中的認同
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- 卷 期:
12:2 2016.10[民105.10]
- 頁 次:
頁113-133
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題 名:
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題 名:
從「烹飪」到「廚藝」:法國料理藝術化之展望:From Cooking to Culinary Art: Artification Prospect of French Cuisine
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
12:2 2016.10[民105.10]
- 頁 次:
頁135-172
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1:2 2005[民94.]
- 頁 次:
頁97-122
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題 名:
Amateur Cooking Schools and the Self-Fashioning of a 'Middle Class':業餘烹飪學校與新「中產階級」的現象
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7:1 2011.01[民100.01]
- 頁 次:
頁61-88
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:1 2007[民96]
- 頁 次:
頁177-185
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:2 2008[民97]
- 頁 次:
頁179-186
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題 名:
美食中的友情--《隨園食單》人物考:Friendship in Food: Suiyuan Shidan Character Research
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5:2 2009[民98]
- 頁 次:
頁45-86
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題 名:
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題 名:
Jacqueline M. Newman & Roberta Halporn eds., «Chinese Cuisine American Palate: An Anthology»:
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- 書刊名:
- 卷 期:
2:1 民95
- 頁 次:
頁127-135
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題 名:
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題 名:
東坡肉的形成與流衍初探:"With No Meat, One Becomes Thin": The Invention and Spread of Dongpo Pork
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:1 2018.04[民107.04]
- 頁 次:
頁13-55
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13:2 2017.10[民106.10]
- 頁 次:
頁159-198
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:1 2020.04[民109.04]
- 頁 次:
頁9-53
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:1 2020.04[民109.04]
- 頁 次:
頁115-177
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:1 2023.04[民112.04]
- 頁 次:
頁1-34
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
19:1 2023.04[民112.04]
- 頁 次:
頁173-180