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雞肉蒸煮火腿製造改進之研究(1):乾燥及蒸煮中心溫度對淘汰蛋雞蒸煮火腿製成率、色澤、總菌數及貯存性之影響:
曾再富 林高塚 楊正護
中國畜牧學會會誌
19:3/4 民79.12
頁139-157
TCI引用統計