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迷迭香粉或柑橘抽出物添加對半乳化牛肉片品質之影響:Effects of Rosemary Powder and Citrus Extract on the Quality Characteristics of Semi-emulsified Beef Slices
陳碧秀 曾再富 陳文賢 Chen, Pi-hsiu; Tseng, Tasi-fuh; Chen, Wen-shyan;
中國畜牧學會會誌
39:1 2010.03[民99.03]
頁61-71
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