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藉體外蛋白水解試驗之胜肽生成量建立鮮乳最適殺菌條件:Establishment of an Optimal Pasteurization Condition of Fresh Milk by the Peptide Content from Protein Hydrolysis in Vitro
吳鈴彩 洪連欉 Wu, Ling-tsai; Hung, Lien-tsung;
中國畜牧學會會誌
36:1 2007.03[民96.03]
頁53-69
TCI引用統計