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微波蒸汽混合加熱饅頭的物性研究:The Physical Properties of Steamed Bread Cooked by Using Microwave-Steam Combined Heating
陳仲仁 黃淑慧 陳德昇 Chen, Chung-jen; Huang, Shu-hui; Chen, Der-sheng;
臺灣農業化學與食品科學
38:2 2000.04[民89.04]
頁141-150
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