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原料肉經浸漬液處理對低脂中式香腸理化及貯藏壽命的影響:Effects of Dipping of Raw Meat Materials on the Physicochemical and Shelf-life of Low-fat Chinese-style Sausage
林國維 莊啟祥 Lin, K. W.; Chuang, C. H.;
食品科學
26:6 1999.12[民88.12]
頁583-595
TCI引用統計