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- 題 名:
廚師綠色職能指標及其重要性與表現分析:Indicators of Chef Green Competency and Their Importance-Performance Analysis
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45 2011.12[民100.12]
- 頁 次:
頁37-63
- 題 名:
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- 題 名:
以修正德菲法探討廚師綠色職能:A Modified Delphi Study to Identify Chefs' Green Competencies
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16:1 2010.04[民99.04]
- 頁 次:
頁67-88
- 題 名:
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- 題 名:
日本調理師證照制度與養成教育之探討:A Study of Japanese Chef Certification and Education
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁1-22
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:4 2008.01[民97.01]
- 頁 次:
頁315-332