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1
明清飲食文化中的感官演化與品味塑造--以飲膳書籍與食譜為中心的探討:Changes in Sense Perception and the Construction of Taste in the Dietary Culture of Ming and Qing China: An Investigation Centered on Dietary Writings and Recipe Books
巫仁恕 Wu, Jen-shu;
中國飲食文化
2:2 民95
頁45-95
TCI引用統計
2
現代消費文化動力下族群飲食文化的重構:以臺灣「客家菜」當代的休閒消費轉型為例:The Reconstruction of Ethnic Food Culture under the Dynamics of Modern Consumer Culture: A Case Study of the Transformation of Taiwan "Hakka Cuisine" into a Form of Leisure Consumption
賴守誠 Lai, Shou-Cheng;
國家與社會
1 民95.12
頁167-213
3
從清宮到臺灣便利商店:「滿漢全席」符號詮釋之變化:From Qing's Palace to Taiwan's Convenience Stores: The Variations of Symbol Interpretation on "Manchu-Han Imperial Feast"
洪若菱
中正臺灣文學與文化研究
2 2022.12[民111.12]
頁60-87