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Effect of Processing Condition on the Fromation of Lysinoalanine in Duck Pidan:加工條件對鴨蛋皮蛋中離胺酸基丙胺酸(LAL)形成之影響
蘇和平 林慶文
中國畜牧學會會誌
23:3 1994.09[民83.09]
頁323-330
TCI引用統計