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1
臺灣生鮮豬肉流通期間品質之研究(2)--不同貯藏時間與溫度對傳統溫體分切生鮮豬肉品質影響之研究:Studies on the Qualities of Taiwan Fresh Pork during Retailing Period (Ⅱ) The Effects of Different Cooling Storage Temperature and Time on the Qualities Traditional Hot Boning Taiwan Fresh Pork
周仲光 曾再富 林高塚 Chou, Chun-kuang; Tseng, Tsai-fuh; Lin, Kou-joong;
嘉義大學學報
72 2002.02[民91.02]
頁1-16
TCI引用統計
2
雞肉之鮮度與K值:
陳厚基
飼料營養
1998.02[民87.02]
頁37-54
3
白肉雞肉於不同酵素水解過程中鮮度之變化及水解液特性之探討:Effect of Different Enzyme Hydrolysis on the Freshness Variation and Characteristic of the Broiler's Hydrolysates
楊炯政 林慧生 Yang, Chiung-cheng; Lin, Hwei-shen;
華岡農科學報
13 2004.06[民93.06]
頁15-25