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檢索結果筆數(8)。
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題 名:
食肉結著力:
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作 者:
楊正護
Hoogen Kamp,Henk W.;
- 書刊名:
畜牧獸醫學報. 嘉義農專
- 卷 期:
20 1988.05[民77.05]
- 頁 次:
頁15-19
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題 名:
食肉冷凍之探討:
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作 者:
劉益忠
- 書刊名:
雜糧與畜產
- 卷 期:
326 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁16-21
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題 名:
中性依鈣酵素、屠後蛋白質水解及食肉嫩度:
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作 者:
周榮吉
Goll,D. E.;
- 書刊名:
嘉義大學農業推廣簡訊
- 卷 期:
56 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁1-11
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題 名:
電刺激的嫩化機制對食肉品質的影響:
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作 者:
林慧生
- 書刊名:
中華食品工業雜誌
- 卷 期:
27 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁92-95
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題 名:
速食肉製品品質於流動上的管理:
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作 者:
林慶文
- 書刊名:
中華食品工業雜誌
- 卷 期:
11 1992.09[民81.09]
- 頁 次:
頁60-62
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題 名:
電刺激的嫩化機制和對食肉品質的影響:
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作 者:
周學明
- 書刊名:
食品工業
- 卷 期:
21:1 1989.01[民78.01]
- 頁 次:
頁38-43
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題 名:
食肉的嫩化方法:
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作 者:
王政騰
- 書刊名:
雜糧與畜產
- 卷 期:
183 1988.10[民77.10]
- 頁 次:
頁31-34
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題 名:
加工處理導致食肉之理化變化:
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作 者:
王政騰
- 書刊名:
雜糧與畜產
- 卷 期:
171 1987.10[民76.10]
- 頁 次:
頁17-24
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