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題 名:
抗氧化劑對肉品氧化穩定性之影響:Effects of Antioxidants on the Oxidative Stability of Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
47:3/4 民88.03
- 頁 次:
頁126-130
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題 名:
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題 名:
The Effects of α-Amylase and Ascorbic Acid in Bromate-Free Breadmaking:澱粉液化酶和維生素C對未添加溴酸鹽麵包製作之影響
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁518-534
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁181-190
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:5 1995.10[民84.10]
- 頁 次:
頁561-569
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題 名:
天然維生素E於穀物加工處理的穩定性:Stability of Tocopherol during Cereal Processing
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
158 2011.07[民100.07]
- 頁 次:
頁46-53
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:3=435 2015.09[民104.09]
- 頁 次:
頁47-50