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亞硝酸鈉與糖類的添加對香腸接受性與貯臟性之影響:Effects of Oligosaccharides and Sodium Nitrite on Acceptability and Storage Properties of Chinese-style Sausage
郭秀蘭 Guo, Hsiu-lan;
華醫學報
6 1996.07[民85.07]
頁123-133
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