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安格列斯餡、布丁餡與炸彈醬的介紹與應用:The Introduction and Application of Crème Anglaise, Crème Pâtissière and Pâte à Bombe
鄭婉婷
烘焙工業
165 2012.09[民101.09]
頁27-32
TCI引用統計