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乳過氧化酵素系統及乳鐵蛋白在肉品中之抗菌性與抗氧化性:Antimicrobial and Antioxidative Activity of Lactoperoxidase System and Lactoferrin in Meat
莊瑋臻 郭俊欽 Chuang, Wei-Chen; Kuo, Chun-Chin;
東海學報
48(農學院) 2007.10[民96.10]
頁31-39
TCI引用統計