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氯化鈣及屠後貯藏時間對鴨胸肉品質特性之影響:Quality Characteristics of Duck Breast Muscle as Affected by Calcium Chloride and Post-Mortem Storage
林怡君 歐柏榮 郭俊欽 Lin, Yi-jun; Ou, Bo-rong; Kuo, Chun-chin;
臺灣農業化學與食品科學
41:5 2003.10[民92.10]
頁387-397
TCI引用統計