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Influence of Rice Flours and Substitution Levels on the Physicochemical Property and Glycemic Response of Breads:米穀粉與其取代度對麵包物化性質及升糖反應之影響
劉瓊鎂 馮臨惠 葉瑞銘 陳時欣 Liou, Chiung-mei; Ferng, Lin-huei; Yeh, Reming; Chen, Shih Hsin;
臺灣農業化學與食品科學
55:3/4 2017.06/08[民106.06/08]
頁133-145
TCI引用統計