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鮮乳與還原乳之乳清蛋白分光光度性研究:Studies on Spectrophotometric Properties of Whey Protein in Pasteurized and Reconstituted Milk
吳安邦 阮文惠 鄭慧文 林慶文 陳朝洋 Wu, An-bang; Juan, Wen-hui; Cheng, Hui-wen; Lin, Chin-wen; Chen, Chau-yang;
食品科學
24:2 1997.04[民86.04]
頁178-185
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