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磨粉方法對糯性米穀粉熱焓特性及組織結構之影響:Thermal Characteristics and Microstructure Changes in Waxy Rice Flours Using Different Milling Methods
陳季洲 盧訓 呂政義 Chen, Jih-jou; Lu, Shin; Lii, Cheng-yi;
食品科學
25:3 1998.06[民87.06]
頁314-330
TCI引用統計