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防腐和提鮮:地方文化協會與醬園的討論及實踐:Preservation and Flavour Enhancement: Product Development and Discussion within a Local Cultural Association and an Artisan Sauce Plant
鄭肇祺 Cheng, Eric Siu-kei;
中國飲食文化
14:2 2018.10[民107.10]
頁127-173
TCI引用統計