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題 名:
氣調包裝之傳統糕點與休閒食品的異常品質診斷:Diagnostic System for the Abnormal Production of MAP Snack Food
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:3 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁10-19
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 2001.02[民90.02]
- 頁 次:
頁76-86
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題 名:
人工甜味劑在蛋糕上之應用:The Application of Artificial Sweeteners on Cakes
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5:1/6:1 民89.12
- 頁 次:
頁39-55
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題 名:
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題 名:
以相轉變探討年糕之安定性:Investigation on the Stability of Neinkau with Phase Transition
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:5 1995.10[民84.10]
- 頁 次:
頁494-504
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題 名:
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題 名:
食用膠與乳化劑對減糖戚風蛋糕品質之影響:Effect of Gums and Emulsifiers on the Qualities of Reduced-sugar Chiffon Cakes
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁22-29
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題 名:
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題 名:
鴨蛋及其加工品應用於烘焙產品之開發:The Applications of Processed Duck Eggs in Baking Product Developments
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
180 2015.03[民104.03]
- 頁 次:
頁38-40
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題 名:
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題 名:
海藻糖介紹與其在西點產品上的應用:Introduction of Trehalose and Its Application on Western Pastry
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
186 2016.03[民105.03]
- 頁 次:
頁16-21
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
7 民70.05
- 頁 次:
頁82-89
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
1 2009.05[民98.05]
- 頁 次:
頁1-21
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4 2007.04[民96.04]
- 頁 次:
頁128-149
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題 名:
核桃糕凝膠軟糖製作與營養計算:The Making and Nutrition Calculation of Walnut Starch Jelly
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
131=202 2007.01[民96.01]
- 頁 次:
頁24-31
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
195 2017.09[民106.09]
- 頁 次:
頁26-30
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2019:冬 2019.12[民108.12]
- 頁 次:
頁18-20+22