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肉毒桿菌產毒預測模式應用在冷藏真空調理食品安全評估:Application of Predictive Model of Toxin Production Time of Clostridium Botulinum to the Safety Evaluation of Sous Vide Products
王中奇 任志正 Wang, C. C.; Ren, T. J.;
食品科學
25:1 1998.02[民87.02]
頁14-21
TCI引用統計