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調整pH值及添加水合膠對小麥苗汁品質之影響:Effect of pH Adjustment and Hydrocolloid Addition on the Quality of Wheat Grass Juice
施蒨蓉 賴麗旭 Shih, Chain-rone; Lai, Lih-shiuh;
臺灣農業化學與食品科學
44:2 民95.04
頁75-82
TCI引用統計