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題 名:
烘焙產品的膨大機制與化學膨大劑:The Expansion Machanism & Chemical Leavening of Bakery Foods(I)
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編 次:
上
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
77=148 1998.01[民87.01]
- 頁 次:
頁28-31
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題 名:
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題 名:
烘焙產品的膨大機制與化學膨大劑:The Expansion Machanism & Chemical Leavening of Bakery Foods(2)
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編 次:
下
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
78=149 1998.03[民87.03]
- 頁 次:
頁75-77
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9:1/2 民71.06
- 頁 次:
頁61-73
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:1 1982.01[民71.01]
- 頁 次:
頁67-72