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含硫氰酸鈉或碘化鉀之乳過氧化酵素系統溶液對豬里肌肉排微生物、化學及物理特性之影響:Effect of Lactoperoxidase System Solutions Containing Sodium Thiocyanate or Potassium Iodide on Microbial, Chemical and Physical Properties of Pork Loin Chop
林思吟 蔡正宗 郭俊欽 Lin, Szu-yin; Tsai, Tsun-chung; Kuo, Chun-chin;
東海學報
47(農學院) 民95.10
頁57-64
TCI引用統計