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二刺菱角粉及澱粉之理化性質與糊化特性研究:Study on the Physicochemical Properties and Pasting Characteristics of Water Caltrop (Trapa Taiwanensis Nakai) Powder and Starch
林靜慧 巫秉修 江伯源 Lin, Jing-hui; Wu, Bing-shiou; Chiang, Po-yuan;
農林學報
58:2 2009.06[民98.06]
頁75-92
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