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Effects of Sodium Lactate and Storage Temperature on Growth and Survival of Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and Salmonella in Chinese Sausages:乳酸鈉及貯藏時間對中式香腸中金黃色葡萄球菌、李斯特單胞菌及沙門氏菌生長及存活之影響
郭俊欽 Dresel,J.; Leistner,L.;
食品科學
21:3 1994.06[民83.06]
頁182-196
TCI引用統計