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Combination of Deoxidized Water and Sterilized Packaging to Improve the Quality of Cooked Rice Stored at Room Temperature:脫氧水併用殺菌包裝對常溫流通米飯品質之影響
劉佳玲 許成光 陳建中 許名枚 Liu, Chia-ling; Hsu, Cheng-kuang; Chen, Chien-chung; Hsu, Ming-mei;
臺灣農業化學與食品科學
47:3 2009.06[民98.06]
頁133-144
TCI引用統計