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去支鏈酵素處理對不同預煮溫度之糯性米穀粉理化特性和抗性澱粉含量的影響:Effects of Debranching Enzyme Treatment on Physiochemical Properties and Resistant Starch Content of Waxy Rice Flour with Various Precooking Temperatures
邵貽沅 楊怡玲 范揚雯 黃湘庭 陳怡瑄 姜亞姍 Shao, Yi-yuan; Yang, Yi-ling; Fan, Yang-wen; Huang, Hsiang-ting; Chen, Yi-xuan; Chiang, Ya-shan;
民生論叢
14 2017.07[民106.07]
頁1-18
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