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鹽,膠質種類和蔗糖對 -鹿角菜膠布丁機械性質的影響:Effect of Salts, Gum Types and Sucrose Concentration on the Mechanical Properties of -Carrageenan-Pudding
吳鴻程 朱惠鈴 林盈君 郭建民 Wu, Horng-cherng; Chu, Heny-ling; Lin, Ying-chun; Kuo, Jen-min;
嘉南學報
24 1998.11[民87.11]
頁117-125
TCI引用統計